Ciudad de México.-Uno de losalimentosque las personas piden en losrestaurantes de mariscosson lasostras, ya que su sabor resulta sumamente atractivo para quién disfruta de ellas, se les pude consumir encaldo,cevicheoal vapor.
Aunque las ostras son un marisco bastante solicitado enprimavera, es importante aclarar que se trata de un alimento que puede resultar dañino en estatemporadadel año, ya que según datos delCentro para el Control de Enfermedades de Estados Unidos, es cuando las personas deciden consumirlascrudas, lo que incrementa las posibilidades de adquiririnfeccionesprovocadas por labacteria Vibrio.
De acuerdo al informe de laCDC, esta bacteria suele encontrarse en el cuerpo de la ostra y puede adquirirla quién la consuma cruda o a medio cocer.
Las estadísticas de la CDC estiman que lavibriosises unainfecciónque le da a 80 mil estadounidenses, de los cuales al menos 100 pierden la vida.
- ¿Cómo puedo comer ostras sin contraer vibriosis?
La CDC recomienda hervir lasconchashasta que se abran durante 3 a 5 minutos, también puedes cocinarlas al vapor y después de que se abran continúa cociéndolas de 4 a 9 minutos más.
Procura alimentarte solo de los mariscos que se abran durante la cocción y retira aquellos que continúen cerrados, ya que podrían contener a la bacteria.
Fuentes: CDC, Pixabay