HERMOSILLO, Sonora.- El restaurante Zen en Hermosillo, uno de los referentes de cocina japonesa en Plaza Pitic, estrenó su nueva terraza techada y 100% refrigerada y lo celebró con una experiencia que pocos lugares ofrecen en Sonora: el ronqueo de atún.
La inauguración se llevó a cabo con la ceremonia japonesa Maguro Kaitai, el despiece completo de un atún aleta azul frente a los comensales, como ritual de respeto al producto.
Ronqueo de atún: la experiencia especial de inauguración
Como parte de la celebración de la nueva terraza, Zen ofreció a sus invitados esta experiencia educativa y visual, donde se explica la fisonomía del pescado y sus cortes más apreciados.
“Es una experiencia donde vienes a aprender piezas del atún, akami, chutoro, otoro, entre otras piezas, y vas observando cómo se corta y cómo se obtiene cada pieza del atún”, explicó Omar Juárez, Chef Ejecutivo de Restaurante Zen.
El chef añadió que la intención es que cada evento en Zen sea diferente, para que el comensal disfrute y aprenda del producto.
Barra de sushi personalizada, el corazón de Zen
Aunque la nueva terraza es la novedad, la esencia de Zen sigue en su barra de sushi, donde la atención es personalizada.
“La experiencia es totalmente maravillosa porque cada chef que tenemos en la barra de sushi los atiende de una manera personalizada y más que nada recomienda platillos muy deliciosos”, indicó Juárez.
En la barra se preparan al momento sashimi, nigiri y temaki, con producto de Ensenada, importaciones japonesas y pesca local.
¿Qué pedir en Zen Hermosillo?
El chef recomienda dos imperdibles:
- Shakenokawa: rollo de salmón, el más pedido del restaurante.
- Sashimi de tres tipos: atún, salmón y pesca blanca que puede ser kampachi, totoaba o pesca local sonorense.
Ronqueo de atún, una experiencia única en restaurante Zen en Hermosillo, Sonora
“La calidad de ingredientes que manejamos es totalmente de cultivo. Tenemos calidades de Ensenada, tenemos pescados japoneses y, más que nada, también locales”, detalló.
La carta se completa con experiencia omakase, mixología de autor y postres.
¿Dónde está Restaurante Zen?
Restaurante Zen se ubica en Bulevar Kino, Plaza Pitic, frente a gasolinera Master Fuel en Hermosillo. Opera todos los días de 1:00 PM a 11:00 PM. Con su terraza refrigerada y experiencias como el ronqueo de atún, Zen busca consolidarse como la mejor experiencia de sushi en Hermosillo.
Restaurante Zen en Hermosillo, Sonora
Fuente: Tribuna del Yaqui