Washington, Estados Unidos.- Este viernes 21 de agosto, las autoridades sanitarias de los Estados Unidos han informado sobre un brote que afecta a consumidores de soja germinada, ya que al menos 41 personas de los estados de Minnesota y Wisconsin se enfermaron de Salmonella y E. coli, teniendo a 3 de ellos en atención hospitalaria por complicaciones derivadas de las infecciones.
Hasta el momento, la cifra total de afectados se divide en 23 casos reportados en Minnesota y 18 más en Wisconsin. Los productos responsables provienen del cultivador Everything Sprouts, con sede en el estado de Minnesota. La distribución comercial llegó a diferentes establecimientos de comida o puntos de venta minorista. El germinado de soja se vendió bajo la etiqueta de Calco y la propia marca del productor, Everything Sprouts.
Recomendaciones de las autoridades
Los departamentos de salud estadounidenses invitan a los consumidores a revisar sus despensas y refrigeradores de inmediato. La instrucción oficial es clara: si se tiene este germinado de esas marcas, es recomendable desecharlos y no ingerirlos.
Las agencias estatales trabajan en coordinación con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). El objetivo conjunto radica en determinar el alcance regional de la contaminación y prevenir nuevos contagios.
Síntomas
Las infecciones bacterianas ameritan atención médica urgente al detectar los primeros síntomas. Según los CDC y la agencia AP, las manifestaciones clínicas de estos cuadros son las siguientes:
- Manifestaciones de Salmonella: Fiebre, diarrea, vómitos intensos, deshidratación y calambres estomacales.
- Signos de E. coli (STEC): Dolores abdominales severos y presencia de diarrea con sangre.
- Complicaciones graves: Riesgo de desarrollar síndrome urémico hemolítico, una afección que provoca insuficiencia renal aguda y otros problemas de salud severos.
Brote de Salmonella y E. coli en soja germinada contaminada alerta a Estados Unidos
Ante este escenario, las autoridades sanitarias federales y estatales emitieron recomendaciones precisas para la protección de los consumidores:
- Inspección: Revisar los refrigeradores y despensas en busca de brotes de alfalfa de las marcas involucradas.
- Acción inmediata: Desechar cualquier producto identificado sin consumirlo, incluso si no presenta signos de deterioro.
- Higiene: Lavar las manos y las superficies que hayan estado en contacto con los alimentos contaminados para evitar la propagación de las bacterias.
- Consulta médica: Buscar asistencia profesional si presenta síntomas persistentes tras haber ingerido los productos mencionados.
- Los casos reportados involucran diversas cepas identificadas como STEC O168:H8, STEC O103:H25 y STEC O26:H11. La diversidad de patógenos detectados eleva el nivel de vigilancia epidemiológica en la región.
Autoridades sanitarias realizan una investigación
Investigadores de distintos niveles de gobierno realizan operativos en terreno para hallar el foco de la contaminación y evaluar posibles contagios en otras regiones. Gracias a la cooperación interinstitucional, es posible seguir la ruta del producto desde su cultivo hasta la venta, al tiempo que las autoridades sanitarias intensifican los controles para mitigar el impacto regional.
La aparición de esta contaminación bacteriana en brotes de alfalfa se registra en medio de un control federal reforzado. Con el fin de responder a problemas recientes en la cadena de distribución nacional, la FDA aplica estrictas medidas de seguridad sanitaria. Recientemente, la FDA activó la máxima alerta Nivel 1 para retirar de la cadena Publix los arándanos congelados de la marca GreenWise por sospechas de E. coli. Tal medida responde a la alta probabilidad de que su consumo provoque consecuencias letales o graves complicaciones médicas.
Fuente: Tribuna del Yaqui