Estados Unidos.- Derivado del consumo de huevos contaminados, se ha vinculado un brote de salmonela, causando una nueva alerta sanitaria en los Estados Unidos. De acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), se han reportado alrededor de 98 personas enfermas en 17 estados de la nación.
Midwest Poultry Services retira millones de huevos del mercado
La FDA explicó que los casos de salmonela comenzaron a partir del 21 de noviembre de 2025 y hubo un nuevo brote el 30 de junio de 2026. Hasta el momento, el brote de la bacteria Salmonella Enteritidis se reporta en investigaciones que salieron de huevos producidos por Midwest Poultry Services, por lo que la empresa tuvo que retirar los lotes que se produjeron entre el 3 y 6 de junio de 2026.
Midwest Poultry Service decidió retirar del mercado un millón 589 mil 577 docenas de huevos, lo que es igual a 19 millones de unidades, esto tras detectarse una posible contaminación con salmonela dentro de los controles ambientales de la empresa y el análisis de sus propias operaciones. La FDA dio a conocer que la evidencia dada por las pruebas y el rastreo de la distribución de los huevos retirados es la principal fuente del brote, pero las investigaciones aún continúan.
El retiro voluntario de más de 19 millones de huevos anunciado por la FDA abarca productos distribuidos principalmente bajo las siguientes marcas comerciales:
- Kroger y Simple Truth: Empacados para las tiendas del grupo Kroger, comercializados en estados como Texas y Luisiana.
- Brookshire’s: Distribuidos en la cadena de supermercados Brookshire Grocery en estados como Texas, Oklahoma, Arkansas, Luisiana, Nuevo México y Misisipi.
- Mañanas y amaneceres en el campo: Marcas comerciales distribuidas en diversos comercios minoristas y proveedores de servicios de alimentos en el sur de Estados Unidos.
De acuerdo con las autoridades sanitarias, la bacteria afecta a empaques de huevos blancos y marrones en formatos de 6, 12, 18, 24, 30, 36 y 60 piezas.
Casi 100 casos de salmonela detectados en Estados Unidos
La actualización más reciente de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC): hasta el momento, el brote ha dejado 98 casos confirmados que están distribuidos en 17 estados del país, de los cuales 26 personas han necesitado hospitalización, pero sin descenso reportado.
La CDC indicó que existe la posibilidad de que hayan ocurrido más casos, aunque no se tiene registro de ellos porque muchas personas no se recuperan sin acudir al médico o sin realizarse alguna prueba para determinar qué bacteria los enfermó. Las personas que han presentado salmonela van desde meses de edad y hasta los 81 años, aunque el promedio es de 48 años.
Retiran del mercado más de 19 millones de huevos por riesgo de salmonela en Estados Unidos
El estado de Texas ha registrado el mayor número de contagios, siendo un total de 73 casos; de ahí sigue Luisiana con cinco y Arizona con cuatro casos. Otros estados en donde también se ha confirmado parte del brote son: Colorado, Georgia, Carolina del Norte, Virginia, Missouri, Michigan, Illinois y Nevada.
FDA reporta el huevo como posible causante del brote
La FDA menciona en su reporte que se entrevistó a 44 de las 98 personas enfermas, de las cuales 40 argumentaron haber consumido huevo antes de enfermar, por lo que detectó que había un patrón que señalaba directamente a ese alimento. Las personas que resultaron enfermas pasaron por diversas pruebas y se confirmó la presencia de la bacteria Salmonella Enteritidis. A su vez, la empresa Midwest Poultry Service realizó un análisis de su producción, obteniendo un positivo para la misma cepa.
Síntomas de salmonela
La salmonela suele presentarse entre las primeras 6 horas hasta 6 días luego de consumir alimentos o agua contaminada. Los síntomas más frecuentes son:
- Diarrea
- Cólicos abdominales
- Fiebre
- Náuseas
- Vómitos
- Escalofríos
- Dolor de cabeza
Por lo general, en personas adultas y sanas, los síntomas digestivos se resuelven por sí solos en un período de cuatro a siete días sin requerir atención médica avanzada. Sin embargo, la diarrea a veces puede prolongarse hasta una semana, y la recuperación total del intestino puede tomar varias semanas o incluso meses.
El peligro más importante de esta infección radica en la deshidratación generada por la merma constante de líquidos. Se debe consultar a un médico inmediatamente ante fiebre intensa, dificultad para retener bebidas, presencia de sangre en las heces o signos de alerta como boca seca, mareos y orina excesivamente oscura.
La mayoría de los casos suelen resolverse sin secuelas; la salmonela puede pasar al torrente sanguíneo y complicarse gravemente. Este riesgo de complicaciones se incrementa en bebés, adultos mayores, mujeres embarazadas y personas con un sistema inmune debilitado.
Fuente: Tribuna del Yaqui