Empalme, Sonora.- José Luis Flores Reyes, mejor conocido como ‘El Chino Doguero’, representa una tradición de más de 50 años en la venta de hot-dogs en Empalme. Es uno de los pioneros que aún permanece activo en esta ciudad, reconocido por su dedicación a este popular alimento preparado.
Con 62 años de edad, ‘El Chino’ ha dedicado cinco décadas a la venta de hot-dogs en la Ciudad Jardín, posicionándose como el tercero con mayor antigüedad en la elaboración y venta de esta comida rápida tan apreciada por los empalmenses.
Flores Reyes recuerda que comenzó a los 12 años, en 1976, ayudando a don Jesús Mezta (ya fallecido) en un carrito de hot-dogs ubicado en una esquina de la plaza Independencia, conocida como Tinaco. En ese tiempo, solo se vendía el hot dog tradicional con salchicha hervida.
En 1978, introdujo la salchicha con tocino, una innovación que gustó mucho a los clientes y que impulsó el negocio.
Después de 12 años trabajando para don Jesús Mezta, José Luis se independizó y adquirió su propio carrito, que colocó en la avenida Reforma y canal Guadalupe Victoria, cerca de los elotes ‘El Puentecito’.
Desde entonces, ‘El Chino’ ha cambiado de ubicación 27 veces en distintos puntos de Empalme, y asegura que sus clientes lo siguen a donde vaya, por lo que se siente muy agradecido por su preferencia.
En sus mejores épocas, llegó a vender hasta dos mil 500 hot-dogs en un solo día, trabajando desde la tarde hasta la madrugada.
‘El Chino Doguero’ 50 años de tradición vendiendo hot-dogs en Empalme
Recuperación tras complicaciones de salud
Recientemente, José Luis enfrentó serias complicaciones de salud debido a la diabetes, que lo mantuvieron en coma durante un mes. Afortunadamente, logró recuperarse y continúa con su labor diaria.
‘El Chino’ vivió la época dorada de Empalme, cuando el ferrocarril estaba en su apogeo y había pocos vendedores de hot-dogs. Actualmente, reconoce que la economía está golpeada y la competencia es mucha.
Además, José Luis es padre de 17 hijos, fruto de diferentes matrimonios, a quienes ha logrado sacar adelante con esfuerzo y dedicación.
Fuente: Tribuna del Yaqui