Ciudad Obregón, Sonora.- El sector restaurantero enfrenta una disminución de entre 30 y 35 por ciento en sus ventas durante septiembre, en comparación con el mismo mes de años anteriores, informó Edna Aline Tavares Ríos, representante y dirigente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
Comentó que, aunque las lluvias y los cambios repentinos en el clima también han tenido impacto en la afluencia de clientes, uno de los principales factores que explican la baja es el gasto que realizan las familias por el regreso a clases.
Tavares Ríos señaló que septiembre ha resultado mucho más lento de lo esperado y, hasta el momento, no se observa una recuperación en las ventas, destacando que parte de la falta de ventas es el incremento de los insumos, situación que, aseguran, se presenta prácticamente cada semana.
Comentó que entre los productos que han registrado aumentos destacan refrescos, cerveza, lácteos, proteínas, carnes frías, frutas y verduras, lo que representa una presión adicional para los establecimientos, debido a que el encarecimiento de las materias primas impacta directamente en sus costos de operación.
La representante de los restauranteros dijo que el sector mantiene la expectativa de que a partir de octubre se presente una recuperación en las visitas y las ventas, aunque existe preocupación por el comportamiento de los precios durante los próximos meses.
Ante este panorama, reconocieron que existe incertidumbre sobre el cierre del año y advirtieron que, si continúan los incrementos en los insumos y no mejora el consumo, octubre y noviembre podrían convertirse en meses complicados para los negocios.
Uno de los factores que también ha venido afectando a los empresarios del sector restaurantero en la localidad son los constantes apagones y variaciones de energía eléctrica que se presentan cuando se registran lluvias.
Fuente: Tribuna del Yaqui