Ciudad Obregón, Sonora.- Con el objetivo de fortalecer la industria de alimentos basados en proteína y generar nuevas oportunidades de negocio para productores, proveedores y empresas, el próximo 12 de noviembre se llevará a cabo el Foro Sonora Proteína 2026, informó Francisco Fernández Jaramillo, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de la Transformación (Canacintra).
El dirigente empresarial explicó que el encuentro busca reunir a los distintos sectores que forman parte de esta cadena productiva, entre ellos la ganadería, porcicultura, pesca, acuicultura, producción de huevo y leche, actividades que, dijo, han logrado posicionar sus productos tanto en el mercado nacional como en el extranjero.
Fernández Jaramillo destacó que la calidad de los productos sonorenses ha permitido que poco a poco se consolide una identidad vinculada a la entidad, al grado de que la llamada “marca Sonora” es reconocida en distintos mercados.
Vale la pena hacer hincapié en cómo hacer que esta industria sea aún más potente”, señaló.
Explicó que durante el foro se abrirán espacios para el intercambio de ideas, generación de contactos y oportunidades comerciales entre los diferentes eslabones de la cadena de valor, desde la producción primaria y la proveeduría, hasta la transformación, comercialización, exportación e investigación.
Entre las actividades contempladas se encuentran conferencias y paneles de discusión en los que se abordarán temas relacionados con el financiamiento, automatización, exportaciones, salud, nutrición y normatividad.
Uno de los objetivos será brindar herramientas a los pequeños productores para que puedan competir en mercados cada vez más exigentes y encuentren alternativas para mejorar su presencia y ampliar sus posibilidades de comercialización.
También se abordará el tema de las certificaciones y las normas que deben cumplir las empresas que buscan ingresar a mercados más competitivos, además de analizar las oportunidades que ofrece la investigación y el desarrollo de nuevas fuentes de proteína.
Actualmente, la fortaleza de Sonora se concentra principalmente en la producción de proteína animal; también existen avances importantes en otras alternativas, como la proteína vegetal y aquellas provenientes del mar, incluyendo el aprovechamiento de algas.
Fuente: Tribuna del Yaqui