Empalme, Sonora.- El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (EU) otorgó una evaluación aprobatoria al Rastro Municipal de Empalme tras una minuciosa inspección de los procesos operativos y administrativos que se desarrollan en sus instalaciones.
A principios de este mes, especialistas del Departamento realizaron una revisión exhaustiva de diversas áreas y procedimientos del rastro, incluyendo la trazabilidad, métodos de sacrificio, corraletas y procesos administrativos, entre otros aspectos clave.
El administrador del rastro, Iván Romero, explicó que estas inspecciones se llevan a cabo periódicamente para verificar el cumplimiento de los protocolos establecidos. Además, buscan prevenir enfermedades que representen un riesgo sanitario, como la tuberculosis, y asegurar las condiciones necesarias para la exportación de ganado hacia Estados Unidos.
Servicio a abasteros de Guaymas y mejoras en el rastro
Romero destacó que el rastro presta servicio a abasteros de Guaymas, ya que en ese municipio no existe un rastro desde hace varios años. Recordó que en años anteriores el Rastro Municipal de Empalme enfrentó serias deficiencias que casi provocaron su clausura, pero gracias a esfuerzos continuos se ha logrado rescatar y ahora cumple con todas las normativas sanitarias y mejores procesos de sacrificio que lo hacen plenamente funcional.
El administrador resaltó el respaldo del alcalde Luis Fuentes Aguilar para mantener y fortalecer las condiciones operativas del rastro, así como el compromiso del personal que participa diariamente en los distintos procesos.
Departamento de Agricultura de EU aprueba Rastro Municipal de Empalme tras inspección
Reducción en sacrificio de reses y capacidad operativa
A pesar de incluir a abasteros de Guaymas, el Rastro Municipal de Empalme registra una reducción en el sacrificio de reses, debido a que grandes compañías han acaparado el mercado de la carne. Actualmente, se sacrifican un máximo de 60 reses por semana en estas instalaciones.
Fuente: Tribuna del Yaqui