Hermosillo, Sonora.- El restaurante Zen, uno de los referentes de la cocina japonesa en Hermosillo, celebró la apertura de su nueva terraza techada y refrigerada con un evento especial: el ronqueo de atún.
En entrevista para TRIBUNA, Rafael González, propietario del restaurante, explicó que la ampliación busca ofrecer mayor comodidad a los comensales ante las altas temperaturas de la ciudad, sin perder la experiencia acogedora que caracteriza al lugar.
¿Qué es el ronqueo de atún?
Como parte de la celebración, se llevó a cabo la ceremonia japonesa conocida como Maguro Kaitai, o ronqueo de atún, un ritual que rinde respeto al atún aleta azul. Durante la ceremonia, el ejemplar gigante es despiezado frente a los clientes para mostrar la fisonomía del pez y explicar cada una de sus partes.
El atún se divide en akami, chutoro, otoro, que son las piezas que van de magro a más graso, y también la frente, cachete y otros elementos que nos proporciona el atún y eso es lo que se va a probar en nuestro menú especial”, detalló Rafael González.
Los cortes akami, chutoro y otoro representan los distintos niveles de grasa del atún, siendo el otoro el más apreciado por su textura y sabor.
Restaurante Zen estrena terraza refrigerada en Hermosillo con ceremonia de Ronqueo de Atún
¿Qué ofrece Zen?
Además de la nueva terraza, Zen mantiene sus tres áreas principales: barra de sushi, salón interior y terraza. De acuerdo con su propietario, la barra es la experiencia más completa del restaurante, al permitir el contacto directo con los chefs.
Entre los platillos imperdibles destacó el shiromi yuzu, un tiradito de pesca blanca, y el nigiri de anguila con foie gras. La carta también incluye amplia mixología, nigiris, rollos, temakis y platillos de cocina caliente.
El espacio es frecuentado para celebraciones de cumpleaños y eventos especiales por su ambiente y vibra nocturna”, señaló.
Restaurante Zen estrena terraza refrigerada en Hermosillo con ceremonia de Ronqueo de atún
Ubicación y horarios del Restaurante Zen en Hermosillo
Restaurante Zen se ubica en bulevar Kino, Plaza Pitic, justo frente a la gasolinera Master Fuel en Hermosillo.
Opera todos los días de 1:00 de la tarde a 11:00 de la noche.
Con esta nueva terraza techada y refrigerada, el restaurante busca consolidarse como una de las mejores experiencias gastronómicas japonesas en la capital sonorense.
Restaurante Zen estrena terraza refrigerada en Hermosillo con ceremonia de Ronqueo de Atún
Fuente: Tribuna del Yaqui