Carnicerías tradicionales de Guaymas y Empalme enfrentan crisis por caída en ventas

Guaymas, Sonora.- Las carnicerías tradicionales de Guaymas y Empalme atraviesan uno de los momentos más complicados de los últimos años, con una disminución en las ventas que, según locatarios, incluso es mayor a la registrada durante el mismo periodo del año pasado.

Ángel Zenea Osuna, abastero y presidente de la Unión de Locatarios del Mercado Municipal Centro, en Empalme, estimó que en estos momentos las ventas se mantienen en aproximadamente un 30 por ciento, lo que les da solo para comer, para salir al día.

Sostuvo que la situación es la misma para las carnicerías tradicionales tanto de Guaymas como en Empalme.

Aunque a final de cuentas el desplome de las ventas es para el comercio en general, solo que en unos rubros más grave que en otros”, expuso.

Atribuyó esta situación en parte a la crisis que se vive, y el atravesar en estos momentos por el periodo de ‘piojo’, cuando hay poco circulante, y por otro, a la competencia de cadenas de carnicerías o supermercados, en donde venden carne más barata, pero de menor calidad.

Alertan sobre carne importada de menor calidad

Incluso, agregó, circula en el mercado regional carne brasileña, que aparte de ser inyectada, es de menor calidad y pudiera representar, hasta cierto punto, riesgo para la salud de las personas.

Zenea Osuna comentó que el año pasado, a estas fechas, mataba hasta cinco reses a la semana para venta en su carnicería, y ahora solo sacrifica una, o máximo dos; “de este tamaño es la crisis que estamos viviendo”.

La venta de reses cayó drásticamente

Recordó que el año pasado uno de los problemas que se presentaban era la escasez de ganado en Guaymas y Empalme para comprar y sacrificar.

Ahora sí hay un poco de reses en ranchos de la región, pero lo que no hay son ventas”.

Mercados buscan mantenerse pese a la baja demanda

El líder de los locatarios destacó que la carne ofrecida en las carnicerías tradicionales suele provenir de animales recién sacrificados, lo que, aseguró, representa una diferencia importante frente a productos congelados que permanecen semanas almacenados antes de llegar al consumidor.

Como ejemplo de la situación, indicó que en un día con baja afluencia apenas logra vender 30 kilogramos de carne, mientras que en una jornada considerada buena puede comercializar hasta 150 kilogramos.

Los comerciantes esperan que la actividad económica mejore en las próximas semanas para recuperar parte de las ventas y mantener operando los negocios tradicionales que forman parte de los mercados municipales de Guaymas y Empalme.

Fuente: Tribuna del Yaqui