Navojoa, Sonora.- Durante una estancia de investigación en el campus Navojoa de la Universidad de Sonora (Unison), el docente Óscar Gerardo Figueroa Salcido realizó una evaluación de los mecanismos para disminuir la presión arterial, a través de un hidrolizado optimizado de proteína de garbanzo, para su uso en el manejo de la hipertensión.
El académico de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Sinaloa detalló que el trabajo tuvo como objetivo explorar los mecanismos moleculares mediante los cuales un hidrolizado de proteína de garbanzo puede contribuir a modificar la expresión de genes relacionados con la hipertensión arterial.
Los resultados de este trabajo indicaron que el hidrolizado proteico de garbanzo tiene la capacidad de aumentar la expresión de genes cuyo efecto se relaciona con la disminución de la presión arterial; estos resultados se publicaron en una revista científica internacional y servirán de base para futuras investigaciones”, indicó.
Por su parte, el académico de la Universidad de Sonora, Noé Ontiveros Apodaca, reiteró que el proyecto busca generar conocimiento básico que les permita sentar las bases para proponer cómo actúa el producto que están desarrollando para ayudar a controlar la presión arterial.
Fuente: Tribuna del Yaqui