Mérida, Yucatán.- La confirmación de un caso de influenza aviar de alta patogenicidad AH5N1 en una granja comercial de producción de huevo, ubicada en Umán, Yucatán, provocó la activación de protocolos sanitarios en México. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural informó sobre el contagio y anunció acciones para controlar la enfermedad.
En la unidad de producción afectada se encontraban 225 mil 860 gallinas ponedoras, de las cuales 862 murieron luego de registrarse un incremento inusual en la mortalidad; según las autoridades, esta cantidad representa apenas el 0.09 por ciento del inventario nacional de aves, por lo que no compromete el abasto de productos avícolas.
Senasica interviene en caso de influenza aviar
La intervención del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) comenzó después de recibir el aviso sobre la muerte atípica de las aves. Especialistas recolectaron muestras que resultaron positivas a influenza aviar H5 en un laboratorio oficial de Mérida; posteriormente, fueron enviadas a Ciudad de México para realizar análisis adicionales y determinar la secuencia del virus.
Con el fin de impedir que el virus llegue a otras granjas, las autoridades delimitaron una zona de riesgo de 10 kilómetros alrededor del establecimiento afectado; asimismo, ordenaron mantener la granja en cuarentena definitiva, retirar todas las aves y desinfectar las instalaciones, mientras se realizan revisiones y pruebas en criaderos cercanos.
Agricultura confirma caso de influenza aviar en Yucatán: ¿Hay riesgo en consumo de pollo y huevo?
¿Es seguro consumir pollo y huevo?
Ante la preocupación que pudiera generar este brote, Agricultura aclaró que la detección del virus no representa una amenaza para la producción avícola nacional, destacando que existe suficiente disponibilidad de pollo y huevo, por lo que ambos alimentos pueden continuar consumiéndose sin restricciones.
¿Qué ocurre si se consume pollo o huevo contaminado con influenza aviar?
La influenza aviar es una enfermedad infecciosa que afecta principalmente a las aves, mientras que los contagios en seres humanos son poco frecuentes; sin embargo, el riesgo para las personas se relaciona principalmente con la exposición directa a animales infectados, sus secreciones o superficies que hayan estado contaminadas con el virus.
Agricultura confirma caso de influenza aviar en Yucatán: ¿Hay riesgo en consumo de pollo y huevo?
Por esta razón, es importante evitar ingerir pollo o huevos crudos, ya que el riesgo al comer es nulo si hay una cocción adecuada. También se recomienda mantener medidas de higiene durante su manipulación y preparación, con el fin de inactivar el virus y reducir los riesgos sanitarios asociados.
Fuente: Tribuna del Yaqui