Ciudad Obregón, Sonora.-Lo que comenzó como unaideacon más dudas quecertezas, hoy es unemprendimientoen crecimiento que combinatradicióneinnovación. Originaria deSuaqui Grandeyorgullosamente sonorense,Sofía Vázquez Hurtado,emprendedora, decidió darle ungiro distintoa uno de losproductosmásrepresentativos del estado:el bacanora.
“Quise hacer algo nuevo para demostrar nuestracultura sonorense”, comparte Vázquez Hurtado, pionera en la elaboración de helados o hielitos de sabor conbacanora. El bacanora que utiliza esproducidoen su tierra natal y, a partir de ahí, comenzó a experimentar sabores hasta consolidar unapropuesta originalyatractiva.
El camino no estuvo libre de temores. Como en todo emprendimiento, existía laincertidumbrede si el producto sería aceptado. Sin embargo, la respuesta superó lasexpectativas. La joven emprendedora destaca que durante el mes de diciembre, cuando muchos le advertían que elfríofrenaría las ventas, ocurrió lo contrario: fue el mes más fuerte, impulsado por elbuen climay la curiosidad de los clientes.
Los puntos de venta
Agregó que actualmente cuentan con dos puntos de venta, uno en Esperanza y otro en Ciudad Obregón, además de atención en su propio domicilio. Entre lossaboresdestacanpiña colada,mazapán,jamaica,tamarindo,café,ciruelay opciones de temporada comomangoymango con chile. El crecimiento también los llevó a comercializar elbacanoraen botella, ya que muchos clientes comenzaron a pedirlo por separado. Actualmente ofrecenpresentacionesindividuales, de litro y paquetes paraeventos. Vázquez Hurtado indica que, en un negocio, este proyecto representaidentidad,orgulloy laconvicciónde que innovar desde lasraícespuede convertirse en unahistoria de éxito.
Finalmente, lajoven empresariahizo un llamado a la comunidad en general y a losamantesde losdulcesypostres tradicionalesen particular, a buscar suproductoen los diferentespuntos de ventay a que se den la oportunidad de probar una nueva opción para darle gusto alpaladar.
Elbacanoraes unaguardiente tradicionaldeSonora, elaboradoartesanalmentea partir de ladestilación del agavecon un proceso deproduccióndecocciónenleña de mezquiteydoble destilación.
Fuente: Tribuna del Yaqui
