Empalme, Sonora.– En el local número 8 delMercado Municipal Centro, recientemente remodelado, se venden de los platillosmás gustados en la ciudad, en donde la sazón de su propietaria,Artemisa Vargas Arvizu, ‘enamoró’ a sus muchos comensales que a diario la visitan para desayunar o comer.
‘Cocina Económica Micha’es ya muy conocida y socorrida; es muy frecuentada porpolíticos, funcionariosy empleados municipales y maestros, pues saben que encontrarán ahí platillos que los van a dejarmás que satisfechos.
‘La Micha’, como popularmente se le conoce, empezó con este su negocio hace22 añosen el Mercado Municipal Centro, en donde al paso de los años se ha dado a conocer de vozen voz de los comensales, por el sabor de los platillos.
Recuerda que hace poco más de dos décadas decidió probar suerte con la venta de comida en el viejo parián, a fin de contribuir con laeconomía familiarysacar adelantea suscuatro hijos, junto con su esposo.
Vargas Arvizu comentó que en su inicio ofrecía unos12 platillos,pero al paso de los años fue incrementando la variedad, distribuyéndola entre losdías de la semana.
Dijo que entre los platillos más socorridos por los comensales están lasenchiladas,bistec,caldo de pollo,pescado frito, camarones ygallina pinta.
#Seguridad| Profepa y FGR encuentran animales exóticos durante cateo en un domicilio uD83CuDFE1 particular ubicado en Los Cabos, Baja California Sur, donde una persona fue retenida por las autoridades.
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— Tribuna Sonora (@TribunaSonora)December 6, 2025
Aunque el trabajo es cansado,‘La Micha’asegura que se siente muy contenta ysatisfecha con su negocio,porque aparte que le da para vivir, es algo que le gusta, que la mantiene ocupada.
Y lo paradójico: A Artemisa de joven no le gustaba la cocina,le daba flojera cocinar, peroahora es su pasióny lo quele ha dado para vivirdurante estas poco más de dos décadas.
2003dio inicio en la cocina económica como emprendedora, colocándola hoy en lapreferencia de la gente.
Fuente: Tribuna del Yaqui
