Ciudad Obregón, Sonora.-Aumento en larentadelocales,sueldode empleados ycombustiblesson algunos de los factores que han derivado en una reciente subida del precio de las tradicionalestortillas de harina, en un aproximado del10 al 20 por ciento, tendencia que podría seguir de elevarse elcosto de insumos.
Manuel Ruiz, empresario propietario de un comercio de venta de este producto, explicó que desde hace cerca de tres a cuatro meses, se tuvieron que ajustar los precios a fin de mantenerrentableel negocio, cumpliendo con elaumento de salarioa los empleados y que aun cuando no se ha anunciado de manera oficial un alza al precio de la harina de trigo, ya se tiene el aviso por parte de losproveedores.
Desde hace dos años que no ha variado el precio de la harina; en octubre nos avisaron que ya se iba a dar, pero hasta ahorita no se ha concretado. El año antepasado sí subió tanto el precio de la manteca como el de la harina en casi el doble. En 2024 bajó la manteca, pero la harina se quedó con el precio elevado, pero por la situación de poca siembra de trigo y el anuncio de que este insumo se va a importar, nos hemos estado preparando”, señaló.
Del mismo modo, detalló que tras dos años manteniendo el precio promedio porkilo de tortillas en 50 pesos, el pasado mes de octubre, el gremio de tortilleros realizó el ajuste de entre55 a 60 pesos por kilogramo, para solventar la inflación y obligaciones fiscales, sin descartar un próximo nuevo aumento de darse el encarecimiento de laharina de trigo.
En 2023 se presentó un incremento desproporcional, con aumentos en los precios de casi el doble; si el saco de harina valía 400 pesos, subió a 800 pesos, la manteca de 600 se fue a mil 200 pesos, causa de unas heladas que se presentaron. Fue un aumento exagerado, y este año ya está pronosticado el aumento, por lo mismo de la sequía y la falta de siembra de trigo”, compartió.
Por su parte,Brenda Barrón,vendedora de tortillas de harina, argumentó que el año pasado se optó por sumar un10 por cientoal precio de venta de lastortillas de harina, y aun cuando actualmente hay variaciones en el precio de los insumos, estas no son de consideración, pudiendo tener ganancias con elcosto actual.
Cabe señalar que, con la finalidad de mitigar los efectos de la sequía en la producción de algunos alimentos, elGobierno Federalpublicó el pasado31 de diciembreun decreto por el cual se modifica el diverso con el que seexenta el pago de arancelde importación y se otorgan facilidades administrativas a diversas mercancías de lacanasta básicay de consumo básico de las familias, entre los que se contempla eltrigo, y estará vigente a lo largo de todo 2025.
Por las condiciones de sequía que se sufren en la localidad, elValle del Yaqui,una de las principales regiones productoras de trigo enMéxicoy que con el resto del estado aporta cerca del80 por cientode laproducción nacional,dejó de lado esta siembra para elciclo agrícola 2024-2025, al no garantizarse el abasto de agua para llevarla a cabo, limitando su superficie de cultivo al27.7 por cientode las220 mil hectáreasque conforman el valle, y solo para cultivos de baja demanda de agua, como oleaginosas y hortalizas, lo cual supone una baja importante en la cantidad de trigo mexicano.
Fuente: Tribuna
