Ciudad de México.-ElDía de la Independencia, enMéxico, conmemora el momento en que estepaísobtuvo su libertad del yugoespañol, por lo que variasfamiliassuelen reunirse y prepararplatillosque seantradicionales.
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Sin duda elpozolees uno de los que más se preparan, sin embargo, en segundo lugar se encuentran loschiles en nogada, mismos que llevan los colores de labandera mexicana. Descubre cómo preparar paso a paso este delicioso platillo.
Ingredientes:
- 14chiles poblanos
- 200 gramos denuez
- 200 gramos dealmendras
- Tresduraznosgrandes
- Tresmanzanasgrandes, rojas
- Tresperas, grandes
- Unplátanomacho
- Dostazasdeleche evaporada
- Queso crema
- Una cucharada deazúcar
- Sal, al gusto
- Medio kilo decarne molida, de res
- Medio kilo decarne molida, de cerdo
- Doscebollasgrandes
- Cincoajos
- Pimienta molida, al gusto
- Sazonador de consomé depollo
- Una cucharada demejorana
- Una cucharada depimienta
- Una cucharada declavo molido
- Una cucharada deorégano
- Ochohuevos
- Una cucharada decanela
- Unagranada, desgranada
Preparación:
- Pica la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
- Acitrónala en unsarténcon aceite caliente.
- Una vez que esté transparente, añade la carne de puerco y de res. Deja que todo se cocine durante tres minutos.
- Agrega las almendras y el resto de la fruta, la cual deberá estar picada, finamente.
- Una vez que todo esté cocido, le agregas la cucharada de azúcar y una pizca de sal.
- Mientras tanto, pon a asar los chiles.
- Una vez que estén listos, retira la piel y las venas.
- Introduce el relleno de carne que preparaste en los chiles.
- Enharina tus chiles.
- Capéalos, como cuando preparas chiles rellenos y luego fríelos en un sartén con aceite caliente.
- Vacía la nuez en lalicuadora, con la leche, el queso crema, un poco de azúcar y licúa hasta que tengas una salsa.
- Baña tus chiles con la crema y decora con los granos de la granada y un poco deperejilpicado.
Fuentes: Cookpad, Instagram
