Ciudad de México.-Pese a que es divertido y gratificante consentir a lafamiliacuando sonfechas festivas, también es cierto que en ocasiones hay pocodinero, por lo que debes hacer lo que puedas con elpresupuestodisponible.
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Si ese es tu caso, puedes preparar unas deliciosasenfrijoladascaseras con un poco dechorizo. Se trata de una variante de lastradicionales enchiladas, por lo que son ideales para el próximoDía de la Independencia.
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Ingredientes:
- Seistortillas
- Unapechuga de pollo, cocida y desmenuzada
- Dos tazas defrijoles cocidos con caldillo
- 150 gramos dechorizo
- Chile chipotle, al gusto
- Queso fresco
- Crema ácida
Preparación:
- Vierte en el vaso de lalicuadoralos frijoles y un poco de su caldillo, el chile chipotle, el chorizo. Muele hasta que obtengas unasalsano demasiado líquida.
- Pon calentar unsarténcon un poco de aceite.
- Vierte la salsa en el sartén y deja que se cocine por cinco minutos.
- En otro sartén, vacía más aceite y dora unas tortillas hasta que estén maleables, luego dóblalas como si fueranquesadillas.
- Baña las tortillas con salsa de frijoles.
- Coloca en la parte superior la crema, el pollo deshebrado y el queso fresco.
- Sirve y disfruta.
Fuentes: Cookpad, Instagram
