Ciudad de México.-ElDía de la Independenciase encuentra a tan sólo unos días de distancia, si quieres sorprender a tufamiliacon unplatillo tradicionalpor excelencia para este día, puedes hacerlo con este exquisitopozole rojo con carne de puerco.
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Es posible que en primera instancia, preparar un pozole parezca algo imponente y complicado, pero existen algunas maneras para hacerlo másfácil. Descubre lareceta.
Ingredientes:
- 500 gramos demaíz pozolero, precocido
- Un cuarto dekilo de maciza
- Sal, al gusto
- Seischiles guajillos
- Dosdientes de ajo
- Un cuarto decebolla
- Aceitepara freír
- Seisrábanos
- Limones
- Medialechugacortada, en juliana
- 250 mililitros decrema
- Orégano
- Chilepiquín
- Aguacate
- Tostadas
Preparación:
- Lava el maíz.
- Lleva el maíz a hervir en unaolla expressdurante 20 minutos.
- En otra olla, pon a cocinar la maciza de puerco, hasta que esté tierna agrega la sal y reserva el caldo.
- Pon a asar los chiles, una vez que estén tiernos, quita las semillas y ponlas a remojar en agua caliente, hasta que se suavicen más.
- Pon a licuar los chiles, la cebolla, el ajo y el agua con la que cosiste los chiles.
- En una olla, pon a freír la salsa que hiciste.
- Cuela el maíz y añádelo en la mezcla con el caldo de la carne de puerco.
- Deja que todo hierva hasta que sus sabores se hayan integrado y el maíz esté tierno.
- Sirve con crema, lechuga, rábanos, limones, orégano, aguacate, chile y tostadas.
Fuentes: Cocina Fácil, Instagram
