Ciudad de México.-Elmolees uno de losplatillosque más variantes posee enMéxico, llegando a tener hasta 50 de ellas, algunos están hechos dealmendras, otros deajonjolíy algunos más depepita, a este último se le conoce comopipían.
Descubre cómo preparar esta exquisitarecetadepipían rojo con pollo. Las instrucciones son muy fáciles por lo que no tardarás en tenerlo listo para lacomidacon tufamilia.
Ingredientes:
- 200 gramos depepita de calabaza, pelada
- 50 gramos decacahuate, sin sal
- Dos cucharadas deajonjolí
- Doschiles guajillo, remojados y desvenados
- Doschiles anchos
- Unchile chipotle
- Doschiles moritas
- Trestomatesgrandes
- Un trozo decebolla
- Dos dientes deajo
- Una cucharada deaceite de ajonjolí
- Un kilo depiernaymuslo
- Tres bolas depimienta gorda
- Tres bolas depimienta
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Preparación:
- Pon a cocer la pierna y el muslo con la cebolla y ajo, igual que si prepararascaldo.
- En una olla, pon a dorar la pepita, el cacahuate y el ajonjolí, hasta que notes que ya ha soltado su aroma.
- Muele los chiles, los tomates, la cebolla, los cacahuates, las pepitas, los dientes de ajo, la pimienta, añade el caldo de pollo y muele hasta que obtengas una salsa espesa.
- Pon a calentar la olla donde doraste las semillas y vierte un poco de aceite.
- Vacía la salsa en la olla y deja que se cosa.
- Sirve con el pollo y un poco de arroz blando.
Fuentes: Cookpad, Instagram
