Ciudad de México.-Lacapirotadaes unpostreque se consume en varios puntos deMéxicodurante laSemana Santa, consiste en pan duro bañado conpiloncillo, clavo, canela, queso, frutos secos y queso cotija.
Se cree que los antecedentes de este platillo se encuentran en laAntigua Roma, donde existía unarecetamuy parecida de pan, pero esta era salada, ya que estaba bañada en vinagre, agua, pollo, queso, vegetales y pepinos, se cree que con el pasar de los años preparación llegó aEspaña, donde se hacia con embutidos y alimentos salados.
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Una vez que la capirotada llego aMéxico, en aquel entonces conocido como laNueva Españapaso a transformarse en la receta dulce con piloncillo que todos conocen.
Este platillo está muy ligado con lareligión católicay prácticamente todos sus ingredientes fungen como símbolo de lacrucifixión de Jesucristo, por ello es que se acostumbra a comer en esta época del año.
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- El pan viejo representa al cuerpo maltratado y torturado deJesús.
- El piloncillo es la sangre de Cristo.
- La canela representa la madera de lacruzdonde fue crucificado.
- Los clavos, por obviedad son las herramientas con que Jesús fue clavado.
- Algunas personas creen que el queso representa la manta blanca con la que se tapo el cuerpo de Jesús.
Si tu eres un fiel creyente no dejes de preparar este platillo que se ha convertido en una tradición deCuaresmay Semana Santa.
Fuentes: Gourmet de México, Pinterest
