Ciudad de México.-Loscaldos picososson platillos muy tradicionales en México, desde labirria, elmenudoy elpozole, pero aunque parezca extraño, estos dos últimos sonconfundidoscon mucha más regularidad de la que puedas imaginar.
Y para terminar con lasdudas, aquí podrás encontrar las principalesdiferenciasentre estas dos típicas preparaciones.
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- El menudo
Se puede realizar con diferentes partes deres,pancitaypatasson las más usadas, sumergidas en uncaldohecho a base dechile guajillo,tomateyajo, se acompaña conorégano,cebolla,salylimónal gusto.
- Pozole
Puede prepararse depolloo cerdo, lo hay en varios colores, desde elverde, pasando por elblancoy el más típico, elrojo. Suele tener muchos ingredientes más como elmaíz, bañados en un caldo de chile guajillo,jitomates,cilantro,ajoytomillo, la elaboración puede varias dependiendo del color.
Puede acompañarse conlechuga, orégano,rábanos, cebolla,chile piquín, limón, sal y unas ricastostadas.
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Y a ti, ¿se te antoja un pozole o un menudo?
Fuente: Quora
