Ciudad de México.-Ya es temporada decuaresmapor lo que es normal que no veas lacarne rojapor algún tiempo, pero no hay nada de qué preocuparse pues siempre hayalternativasmuy deliciosas como estecaldo de camarón.
Aunque parezca que es unplatillomuy complicado, a la realidad es que no hay mayor error que esto, pues es muy sencillo gozar de su ricosabor.
Te puede interesar:¡Deliciosa! Despídete de la ola de calor con esta rica e interesante agua de cuaresma
Necesitas:
- 500 g de camarón pacotilla.
- Dos pimientos morrón rojos en cubos.
- Ocho chiles guajillo hidratados.
- Un diente de ajo.
- Un cuarto de cebolla.
- Cuatro tazas de caldo de pescado.
- Una cucharadita de aceite.
- Dos papas en cubos.
- Dos zanahorias en cubos.
- Ocho hojas de laurel.
Te puede interesar:Sopa de pescado: Perfecta para preparar en días de cuaresma o en Semana Santa
Paso a paso:
1. En la licuadora agrega el guajillo, la cebolla, el caldo de pescado, el ajo y revuelve muy bien.
2. Sofríe el pimiento en una olla con poco aceite y cuando este dorado agrega las papas y la zanahoria junto con la mezcla de guajillo. Espera a que hierva.
3. Agrega los camarones, las hojas de laurel y espera a que los camarones se cocinen.
4. Sirve con un par de limones y listo.
Fuente: Cocina Fácil
