Ciudad de México.-La hora de lacomidaes un momento muy importante para las personas ya que gracias a este tiempo se puede recargarenergíaspara poder continuar con el resto del día, y que mejor que hacerlo extra especial con esta rica receta dejitomatesrellenos.
Lo mejor de todo es que este platillo además de rico, es muy saludable gracias a que tieneingredientes naturalesy llenos denutrientescomo, elpolloy laquínoa.
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Necesitas:
- Una taza de quínoa cocida.
- Una pechuga de pollo en cubos pequeños.
- Media cebolla morada picada.
- Dos cucharadas de soya.
- Una cucharada de epazote fresco picado.
- Una cucharada de aceite de oliva.
- Dos tazas de jitomates cherry grandes.
- Sal y pimienta.
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Paso a paso:
1. Sazona con sal y pimienta los cubos de pollo y cocina en un sartén a fuego alto.
2. Agrega la cebolla, la soya y espera unos minutos.
3. Añade la quínoa, el epazote y sazona nuevamente con sal y pimienta.
4. Corta los jitomates por la mitad, quita con cuidado la pula y agrégala a la mezcla de pollo.
5. Rellena los jitomates con el pollo.
6. Sirve.
Fuente: Cocina Fácil
