Jalisco.-El estado deGuadalajara,Jaliscoes mundialmente reconocido por ser latierra deltequilay de lastortas ahogadas, un deliciosoplatilloque deleita elpaladarderesidentesyturistasen cada bocado.
La torta ahogada tiene su origen a principios del siglo pasado. Cuenta laleyendaque estareceta saladasurgió cuando un jornalero llego a casa hambriento y solo encontró unpan,frijoles,carnitasy unasalsa de jitomate.
Te puede interesar:Tlayuda oaxaqueña: Conoce el misterio detrás de su popularidad y cuál es su origen
Este platillo consiste es uno de los mástradicionalesde Jalisco e incluso puede que difícilmente se encuentre su peculiar sabor en otros estados de laRepública, por lo que al ir de visita a la cuna del tequila es necesaria una parada acomeruna torta ahogada.
Te puede interesar:¡Lo hacían con carne humana! Conoce la aterradora historia detrás del tradicional pozole
En la actualidad existen muchasversionesde este platillo:
- Ahogadao completa: Se sumerge en salsa picante en su totalidad.
- Media Ahogada: Consiste en una combinación de salsa de tomate y salsa picante.
- SinAhogar: Solo se bañar el birote, también conocido como bolillo en salsa de tomate.
Sin embargo, cualquiera que sea su preparación suele acompañarse de limones, cebolla y una cerveza.
Fuente: Excélsior
