Ciudad de México.-Lasalmonelosises una de lasenfermedadesdetransmisión alimentariamás comunes en todo el mundo, se trata de unainfeccióncausada porbacteriasllamadassalmonelas, las cuales pueden reproducirse cuando losalimentosestán expuestos alambiente.
Lossíntomastípicos de esta enfermedad sonmolestiasgastrointestinalestales como ladiarrea,náuseasyvómitos, pero también se presentan otro tipo de padecimientos como lafiebre, eldolor de cabezay ladeshidratación.
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Algunos casos pueden llegar a ser tangravesque se requiere el ingresohospitalariode quien lo padece, ya seanniños,jóvenes,adultoseinclusopersonas de latercera edad, sin embargo, esta medida extrema suele suceder cuando las defensas están demasiado bajas.
Esta enfermedad está asociada al consumo de alimentos que llevanhuevoen su composición, comocremas,salsas, onatillas, pero también está relacionada con la ingesta decarnespocococinadascomo elpolloy en muy pocas veces es ocasionada por el consumo defrutasyverdurassinlavar.
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Para evitar la salmonelosis es indispensablelavarse las manoscon frecuencia mientras se está en contacto conalimentos, en especial cuando estáncrudos,desinfectartodos los utensilios comocuchillos,cucharones, entre otros, así como cocinar a la perfección todo lo que se vaya a consumir.
Fuente: Healthline
