Ciudad de México.- Elmolees unareceta tradicional de México. Cada estado lo prepara de manera diferente, siendo el deOaxacael que resalta por ser muy dulce y achocolatado.
En caso de que tengas ganas de preparar un deliciosomole con pollo desde cero, puedes hacerlo con esta sencilla receta. No tardarás mucho, además losingredientesque la componen son sumamenteeconómicos. Descubre cómo prepararla paso a paso.
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Ingredientes:
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/4 de litro de caldo de pollo extra
- 1 taza de almendras, previamente asadas
- 1 tablilla de chocolate para mesa, partida por la mitad
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de clavo
- 1 pizca de pimienta
- 3 chiles anchos, desvenados e hidratados
- 2 chiles guajillos, desvenados e hidratados
- 1 ajo
- 1 tortilla, quemada al comal
- 1 pedazo de cebolla, pequeño
- 20 gramos de ajonjolí, tostado
- Sal al gusto
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Preparación:
- En la licuadora muele el caldo de pollo, con los chiles y las especies.
- Una vez que hayas obtenido una mezcla homogénea, vacía la cebolla y el ajo.
- Después de 30 segundos vacía el chocolate y las almendras, si notas que la mezcla está quedando muy pastosa, añade media taza de caldo extra.
- Vacía la tortilla quemada y vuelve a moler todo. Obtendrás una mezcla muy espesa.
- En una olla, caliente, vacía un poco de aceite, el cual deberá abarcar toda la superficie. Vacía el caldo de pollo que te sobró y luego vierte el mole. Con una cuchara de madera mezcla todo hasta que obtengas una mezcla espesa homogénea. Deja que hierva por 10 minutos, para que se terminen de integrar los sabores.
- Decora con el ajonjolí.
Disfruta de tu mole con unas ricas piezas de pollo y arroz rojo.
Fuente: Jauja Cocine, YouTube
