Ciudad de México.-Este miercoles16 de septiembrese siguecelebrando lasfiestas patriaspor los 210 años del inicio de laIndependencia de México, y a pesar de que la situación es muy diferente por la pandemia deCovid-19, los mexicanos siempre encuentran la manera de festejar mediante su gastronomía.
Pero los siguientes platillos demuestran por qué en 2010 recibió el título dePatrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura.
- Pozole
Elpozolees el caldo más importante deMéxicoy está hecho a base de granos de maíz al que dependiendo el lugar utiliza carne de pollo o de cerdo como ingrediente secundario, puede variar en su forma de prepararse, haypozoleblanco, rojo y verde.
- Tacos
Considerado uno de los platillos más representativos de la cultura mexicana, lostacosson una tortilla doblada que contiene algún alimento dentro y se acompaña con diferentes salsas.
- Tamales
Nombrados como tesoros nacionales, eltamaltiene sus orígenes enMesoamérica, se prepara con una masa de maíz o de arroz rellena de carnes, vegetales, chiles, frutas, salsas y otros ingredientes.
- Mole Poblano
Tiene sus orígenes en el siglo XVII porSor Andrea de la Asuncióncuando preparaba algo para alimentar al Virrey Tomás Antonio de la Serna y Aragón. Anteriormente contaba con 100 ingredientes pero en la actualidad son menos, algunos de ellos son: Chile, chocolate, cebolla, ajo, etc.
- Enchiladas
Las enchiladas son un plato que típico que se encuentra en cualquier restaurante de comida mexicana en el país o el resto del mundo, se elabora con tortilla de maíz bañada en alguna salsa picante utilizando chile en su preparación.
Fuentes: Viajala, Tips para tus viajes, Wikipedia, México desconocido
