Ciudad de México.- Un estudio realizado en laUniversidad de Californiademostró que el consumo de carnerojayblancadieron los mismo resultados en los niveles decolesterolen el organismo.
Esta investigación se realizó con 100 hombres y mujeres saludables de entre 21 y 65 años donde pasaron por tres dietas: la de carne rojas, la blanca y la que no comían ningún tipo. Estas se prolongaron por cuatro semanas.
Después se les tomó muestras de sangre a todos los participantes, los que consumieron proteínas de plantas obtuvieron mejores resultados, mientras que los consumidores de las carnes tanto roja como blanca losnivelesfueronidénticos.
Si se tienen problemas de colesterol o si se tiene un historial familiar de colesterol o males cardiacos, entonces es mejor consumir menos de las carnes tanto rojas como blancas, y sustituirlas con frijoles, lentejas, granos de mayor contenido de proteína, como la quinoa, y productos de soya como tofu y tempeh”, dijo Maria Romo-Palafox, nutrióloga y miembro posdoctoral del Centro Rudd de Política Alimenticia y Obesidad en la Universidad de Connecticut, y ajena a la investigación.
Fuente:Soy Vida
