Ciudad Obregón, Sonora.-Manuel Cázares Castro, vicepresidente deSistema Producto Tomate, explica que ciertos países utilizan químicos para hacer madurar el producto con el fin de atender la demanda más rápido, sin embargo, sacrifican la calidad de este.
En la práctica común, los tomates verde-maduros son expuestos a un gas llamadoetilenopara adelantar su maduración y asegurar que sea uniforme.
El líder productor, señala que la mejor forma de que un tomate madure es de forma natural, además de que no representa ningún riesgo para la salud del consumidor.
El gasear el tomate, es adelantarlo a su maduración, lo cual puede tener consecuencias, como el que los químicos afecten al fruto o que dure menos tiempo en el mercado por esa misma aceleración”.
Resalta que este método es poco recomendable para losproductores.
